Il latte di riso è una bevanda vegetale che si ricava dal riso: i chicchi vengono messi in ammollo in acqua, poi processati e fermentati, fino a quando la bevanda non assume la consistenza del latte di mucca. Il latte di riso, così come il latte di soia o quello di mandorla, è adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio e a chi ha adottato una dieta vegana, si tratta quindi di una bevanda vegetalenutriente e gustosa che può essere consumata al posto del latte vaccino, sia per il consumo diretto che in cucina. Il latte di riso ha un sapore dolciastro, contiene però poche calorie e pochi grassi, inoltre fornisce energia subito disponibile ed è altamente digeribile. Solitamente lo troviamo in commercio arricchiato con vitamina A, B12 e D,…
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