Il grano saraceno ha origini antichissime. Il Fagopyrum esculentum (questo il nome scientifico) è delle Poligonacee.
Per la scienza, non è tra i cereali, almeno non di famiglia. Nei supermercati e nei negozi di prodotti bio, però, si trova nel reparto dei cereali.
In questo modo viene usato anche a tavola. La proprietà più conosciuta è che il grano saraceno è senza glutine. Per questo, viene usato da chi è celiaco, ma anche chi vuole mantenersi in salute con un alimento senza grassi e integrale può usarlo quanto vuole.
Quali sono le altre proprietà e i benefici di questa pianta? Come si cucina? Scopriamolo insieme!
Proprietà e…
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