Cos’è la quercetina? La quercetina è una sostanza naturale che appartiene ai flavonoidi. I flavonoidi sono riconoscibili come un insieme di pigmenti vegetali, presenti in frutti e in foglie. Svolge attività biologiche che contribuiscono alla corretta salute del nostro organismo. Tra gli alimenti ricchi di quercetina: cappero, uva, vino rosso, cipolla rossa, tè verde, mirtillo, mela, sedano, radicchio, broccoli, pomodori, asparagi, frutti di bosco, agrumi, ciliegie, caffè. Le quantità di quercetina variano a seconda degli alimenti (1kg di broccoli contiene 32mg di quercetina, 1kg di ciliegie ne contiene 12mg), è variabile anche l’assorbimento, infatti sembra che la quercetina contenuta nelle cipolle rosse sia maggiormente assimilabile…
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