Vitamina D: struttura chimica e proprietà

 

Per Vitamina D è inteso un gruppo di pro-ormoni liposolubili formati dalle vitamine D1, D2, D3, D4, D5. Le due forme più importanti sono i derivati del calciferolo: il calciferolo stesso (vitamina D 3), presente naturalmente nei mammiferi, mentre l’ergocalciferolo (vitamina D 2) si forma per l’esposizione solare a partire da una forma pre-vitaminica che si trova nei vegetali, l’ergosterolo. La vitamina D prodotta attraverso l’esposizione solare o assunta attraverso gli alimenti si trova in una forma non attiva e deve quindi essere attivata…
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