Proprietà del carciofo

 

Il carciofo (Cynara scolymus L.) è una pianta della famiglia Asteraceae apprezzata per uso alimentare e medicinale. Il carciofo non è solo un ortaggio versatile, ma è anche un vegetale molto importante per la prevenzione di gravi patologie. La regolare assunzione determina innumerevoli benefici alla salute dell’organismo umano.

Carciofo: origine e produzione mondiale

Il carciofo è un ortaggio di origine mediterranea noto fin dai tempi antichi, la cui etimologia del nome deriva dal neo-latino articactus.  Praticamente sconosciuto allo stato selvatico, la coltivazione del carciofo domestico è diffusa lungo la fascia marittima del Mare Nostrum, soprattutto in Italia, ma anche in Francia e Spagna….
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