La dieta zona, ideata dal Dr. Barry Sears, è una dieta che mira al controllo degli eicosanoidi, che sono degli agenti biologici che controllano tutti i sistemi ormonali e ogni funzione fisiologica come: il sistema cardiovascolare, il sistema nervoso centrale, quello immunitario ecc. I livelli degli eicosanoidi possono essere determinati o dall’assunzione di particolari farmaci o dalla dieta.
Seguire la dieta zona significa consumare pasti a basso Indice Glicemico (IG). L’IG indica la velocità con cui aumenta la concentrazione di glucosio nel sangue in seguito all’assunzione di un dato alimento. Questo indice sale specie coll’assunzione di certi alimenti come i carboidrati, e questo…
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